Kuchnie świata

Kuchnia. Warzywa z odzysku.

Kiedy odwiedziłam Asię i Artura w Landers. Zostałam oczarowana tym co oni mają porozstawiane po parapetach i szafkach w kuchni. Wszędzie kiełkujące, pączkujące, puszczające korzonki warzywa. Pomyślałam sobie wtedy że to bardzo ekonomiczne i fajne, zostawić sobie resztki, końcówki, dupki żeby móc mieć za jakiś czas swoje nowe. Jak też pomyślałam tak też uczyniłam. Dzielę […]

Przepis. Zdrowy i szybki chleb

Życie w USA ma pewne swoje minusy. Tzn przyjeżdżając tutaj miała świadomość firmy Monsanto i GMO. A z drugiej strony najwięcej blogów kulinarnych z „healthy life style” (zdrowego stylu życia) jest właśnie stąd. Pojawił się we mnie mocny dysonans, kiedy okazało się, że jeśli na produkcie nie znajduje się informacja NON-GMO – to niestety na […]

Przepis. RAW pasta z Mowis Gili Air

Wiecie co jest fajne w zbieraniu tych wszystkich przepisów z całego świata? To że jak je później gotuje to moja dusza znowu wraca do tych miejsc i czuje się jakby czas się zatrzymał, a rzeczywistość dookoła zniknęła. Pełen czaaaad 😀 Dziś mam dla Was  przepis, prosto z malutkiej indonezyjskiej wyspy Gili Air, prosto od Radka […]

Przepis. Srilankijski Dhal

Sri lanka, w mojej pamięci zapisała się najróżniejszymi smakami, pysznymi oczywiście 🙂 Menu tamtejsze obfituje w dhal z ryżem lub curry z ryżem, ewentualnie pierożki samosa w różnych wariantach i wariacjach. Poniżej prezentuje Wam przepis Justyny, która to nauczyła mnie gotować, szybki super smaczny dhal. Dziś niech w waszej kuchni zagości smak lankijskiej kuchni 🙂 […]

Mleko z kurkumy. Na wszelkie bolączki.

Kiedy byliśmy na Sri Lance, Justyna pokazała nam jak zrobić tę magiczną miksturę, która pomaga udrożnić zatoki, uśmierza bóle i zwalcza objawy przeziębienia. Postanowiłam podzielić się z resztą świata tym jak się okazało starym ajuwedryjskim lekarstwem. Moc zaklęta w kurkumie W medycynie ajuwedryjskiej kurkuma jest powszechnie używana do leczenia, ze względu na swoje wspaniałe właściwości. […]

Sri Lanka Baby! Jak jeść curry rękoma.

W każdym kraju zdobywam jakąś nową umiejętność. Na Sri lance po kilku dniach, nauczyłam się jeść bez użycia sztućców, ale po kolei. Kiedy wylądowaliśmy w tym nowym herbacianym kraju, pierwsze kroki skierowaliśmy w okolicę Weligamy. Jest tam  Justyna wraz ze swoim lankijkim trenerem Donem zwanym też Limą. Mają pokoje i piętro w domu na wynajem. […]

Olej i oliwka kokosowa – dobra na wszystko.

Na początku naszej podróży znaleźliśmy się w Tajlandii, wówczas odkryłam ją po tygodniu i tak zostanie ze mną już na zawsze. To jednej z tych super darów natury jakim zostaliśmy obdarzeni, a lista jego zastosowań rośnie z chwili na chwilę. Olej kokosowy jest otrzymywany z tłoczenia, fermentacje lub gotowanie owoców palmy kokosowej czyli orzechów, takich […]

Sri Lanka Baby! Na straganie w dzień targowy.

Zaraz po przylocie na Sri Lankę, kiedy wydostaliśmy się z lotniska do centrum miasta Colombo. Pierwsze kroki skierowaliśmy na market Peta, zaraz przy dworcu autobusowym! To było istne szaleństwo! Na Sri lance, ze względu na jej zróżnicowany klimat dostępne są warzywa i owoce, które są bardzo drogie lub zupełnie po z zasięgiem w pozostały częściach […]

Moc ukryta w ziarnach kakaowca.

Przemierzając azjatyckie zakątki, odkrywam coraz więcej niezwykłej mocy ukrytej w tym co daje na Matka Ziemia. Nauczyłam się już akceptować to, że jeżeli coś jest nie dostępne w danym klimacie np. buraki czy kasze, to dzieję się tak dlatego, że mają właściwości rozgrzewając i w upale 40 stopniowym w dużej wilgotności powietrze jest to nie […]

Zdrowy posiłek w 5 minut!

Azjatycka wilgotność powietrza i temperatury ok 35-40 stopni, powodują, że bywają dni kiedy nie odczuwam głodu i gdyby nie fakt, że jest mi słabo, albo że czuję się jakoś nieswojo pewnie zapomniałabym o jedzeniu 🙂 Będąc w Polsce, poświęcałam czas na przygotowanie zdrowych przekąsek no kolejny dzień do pracy. Ten prosty i szybki patent daje […]

Jawa. Lokalny market w Banyuwangi

Markety, bazary, uliczne jarmarki, stragany, budki, wózki, wózeczki … kalejdoskop dźwięków, zapachów kolorów czyli obłęd! Azjatyckie markety to jedno z tych miejsc, które pokochałam od pierwszej wizyty. Uwielbiam zapuszczać się w takie miejsca gdzie lokalna ludność sprzedaje, to co w danym regionie jest w sezonie aktualnie najlepszego. Także sprawia mi wiele radości rozmowa z tymi ludźmi, […]

Smaki z Indonezji czyli w oparach Nasi Goreng

Przy pierwszy pobycie na Bali, mocno byłam nie zadowolona z jedzenia, jakie nam podawano, ale to raczej wynikało ze zmęczenia ogólnego Azja i ryżem, po 1,5 roku potrzeba była przerwa 😉  I tak już za drugim i trzecim pobytem moim celem było danie szansy kuchni lokalnej i poznanie jej tajników i to był strzał w […]

Włoskie Minestrone w Australijskim klimacie

Australia to kontynent znajdujący się w prawy rogu mapy, to wszyscy wiedzą 🙂 Od szóstego roku życia była dla mnie wielkim marzeniem. Wyobrażenie tego kontynentu, jego fauny, flory i klimatu było w mym umyśle wyidealizowane, jeśli ktoś próbował je burzyć, bądź powtarzał, że nigdy tam nie pojadę bo jest daleko i drogo, to po prostu […]

Przepis. Tajskie żółte curry

Przepis na Yellow Curry, który dziś Wam prezentuje, pochodzi moich koleżanek Tajek. Curry w ich wykonaniu oraz tego przepisu, świetnie się nadaje w pierwszych chwila przeziębienia, po pierwsze rozgrzewa a po drugie obecne w curry czosnek oraz kurkuma (składnik pasty curry) stawiają na nogi 🙂 Zatem do dzieła! Niech zapach tajskiego curry wypełni dziś Waszą […]

Urodzinowe ciasto po Filipińsku

Każdego roku o tej samej porze, mamy swoje Święto czyli Urodziny 🙂  pierwszy z naszej podróżującej dwójki, ma Halinka. Czas jego świętowania przypadł na nasz pobyt na Bantayanie. Ponieważ, nie mogło obejść się bez tortu – a na Filipinach piekarnik do pieczenia na wyposażeniu domów to coś nie spotykanego – więc poradziłam sobie z tym […]